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烟台大众网:酒店的土豆丝为什么好吃?秘诀在这里,20元1盘在家仅需3块钱

03-30 健康

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土豆是运用最广泛的一道美食,不管是在做菜还是小吃,都会有土豆参与其中。而且土豆丝是每个家庭餐桌上最市常见的一道饭菜了,不管是清炒着吃还是醋溜着吃,又或者放酱油炒,土豆丝确实还是获得了很多人的喜爱,而且很多新手学着做饭炒菜,第一道菜学的也就是炒土豆丝。不过很多人都说饭店里面的土豆丝更好吃,在家做不出那种味道……其实只要技巧运用对,咱们在家一样可以做出美味的土豆丝。

酸辣土豆丝是一道人见人爱的一道家常菜,制作原料有土豆、辣椒、白醋等,虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。不过咱们平时平时去饭店里面吃的时候,这道饭菜起码20元,想想都觉得好亏呢……不过咱们自己在家做就不同,可是说3块钱就能做出好大一盘子呢,全家吃也是很划算的。不过要想做好这道菜,就要学习一下秘诀了,一起来看看吧。

首先就是土豆清洗干净去皮,手切丝。准备开切之前,把土豆一头切下一小薄片,这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。下一步就是仔细的,慢慢的,切土豆片,两毫米厚,太薄了也不行哈。接下来,左手压住刚才的理好的土豆片,右手切丝。土豆丝切得不用太细,但也不能太粗。粗了不易熟,这样会让土豆丝失去脆脆的口感。

土豆丝切好后淘洗一遍,然后重新加清水泡一会儿。淘洗一遍是为了去除土豆丝表面的淀粉,防止炒的时候发粘粘锅;浸泡一会是为了让土豆丝更脆。你会发现,泡得时间越久土豆丝变得越挺越脆。这个也是一个很重要的秘诀,你们记住了吗?

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